豆腐の日

今日は「豆腐の日」。「とう（10）ふ（2）」の語呂合わせから、栄養豊富な豆腐をPRすることを目的として、日本豆腐協会が1993（平成5）年に制定した。

「豆腐」という字は「豆が腐る」と書くが、これは中国で「腐」という字が「固まる」を意味するためである。豆腐は大豆の絞り汁をにがりなどの凝固剤で固めて作られる加工食品であり、納豆のように発酵させる過程はない。