地球くんの「今日は何の日?」
かいわれ大根の日

かいわれ大根の日

今日は「かいわれ大根の日」。「8」を横にして(∞)、その下に「1」を描くと、かいわれ大根の姿に似ているところから、日本かいわれ協会(現・日本スプラウト協会)が1986年に制定した。

かいわれ大根は、大根の種子を人為的に発芽させ、発芽した芽と茎を食するスプラウト食材のひとつ。発芽して2枚の子葉が開いた状態が、貝が殻を開く様子に似ているところから「貝割り」とも呼ばれる。

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