地球くんの「今日は何の日?」
佃煮の日

佃煮の日

今日は「佃煮の日」。1646(正保3)年6月29日、佃煮と縁のある東京の佃島に住吉神社が造営されたことにちなみ、2004年に全国調理食品工業協同組合が制定した。

佃煮はもともと、江戸・佃島の猟師たちが小魚を煮込んで保存食にしたのが始まりと伝えられている。佃煮は不漁の際の貴重な備蓄食品でもあり、その後は参勤交代などを通じて加賀藩に伝わったことで、加賀藩の食文化として発展した。

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