地球くんの「今日は何の日?」
いんげん豆の日

いんげん豆の日

今日は「いんげん豆の日」。日本にいんげん豆を伝えたとされる、中国の隠元禅師の命日が1673年4月3日であることに由来する。いんげん豆の原産地は南米で、日本には江戸時代に伝わり、精進料理として広まった。
いんげん豆は、タンパク質、食物繊維を多く含むほか、カロテン、B1・B2・B6・Cなどのビタミン、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも多く、栄養バランスがよい食材である。

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