ビスケットの日

今日は「ビスケットの日」。1855（安政2）年2月28日、水戸藩の柴田方庵がビスケットの製法を日本で始めて記した「パン・ビスコイト製法書」を同藩に送ったことにちなみ、全国ビスケット協会が制定した。

「パン・ビスコイト」は、ビスケットの語源「ビスコクトゥス（ラテン語）」に由来する。これは「2度焼かれたパン」という意味で、保存食としてパンを乾燥させて、もう一度焼いたものが、ビスケットの起源とされるためである。