地球くんの「今日は何の日?」
明太子の日

明太子の日

1月10日は「明太子の日」。明太子食品で有名な福岡の老舗「ふくや」の創業者、川原俊夫が1949(昭和24)年のこの日に日本で初めて明太子を売りだしたことにちなんで、ふくやが制定した。

一般に「明太子」と呼ばれるものは、基本的に「辛子明太子」の別称・略称である。魚のタラの卵巣を唐辛子ベースで味付けしたものが明太子であるが、スケトウダラ以外のマダラなどを材料に作られたものは「辛子明太子」と呼ばずに「めんたい」や「明太子」と呼ぶ。「たらこ」はスケトウダラの卵を塩漬けにしたもので、たらこを昆布のだし汁、日本酒、唐辛子などで加工したものが辛子明太子になる。

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