地球くんの「今日は何の日?」
かいわれ大根の日

かいわれ大根の日

1986年の9月18日、かいわれ大根の素晴らしさを伝えるため、生産者が集まって日本かいわれ協会を設立。「8(∞)」を横にして、その下に「1」を描くとかいわれ大根の姿に似ているところから、この日を「かいわれ大根の日」に制定した。日本かいわれ協会は、2005年に日本スプラウト協会に改称。
かいわれ大根は、大根の種子を人為的に発芽させ、発芽した芽と茎を食するスプラウト食材のひとつ。発芽し2枚の子葉が開いた状態が、貝が殻を開く様子に似ているところから「貝割り」と呼ばれる。

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